Mitten im Faschingshochbetrieb gingen Sepp Moser, Wirt der Bierwirtschaft “Zum ewigen Licht” die Schafsdärme für seine Bratwürste aus. Um Umsatzeinbußen zu vermeiden, griff der findige Wirt zu den noch vorhandenen, viel größeren Schweinsdärmen und füllte diese mit Kalbsbrät. Aus Angst, dass die Würste beim Braten platzen würden, warf er sie nur in heißes Wasser. Der Legende nach waren die Gäste von der Kreation begeistert und die Weißwurst geboren.